questo è il filoncino del fine settimana... eravamo 9 a cena pertanto abbiamo fatto un pane da circa 1,2 kg.
In questi giorni mi hanno fatto delle domande sui tempi, provo a raccontarvi i miei tempi:
tempi di impasto - normalmente impasto la sera prima per circa 30 minuti, al mattino rilavoro il pane solo per dargli la forma. Attendo altre 2/3 ore poi inforno
tempi di cottura - (per un pane di circa 1 kg) 15 minuti in forno a 220° poi altri 35/40 minuti a 180/190°. Al termine della cottura è consigliabile spengere il forno ma lasciare freddare il pane dentro il forno...
la voglia di sfornarlo ed assaggiarlo subito è tanta... però il pane continua a cuocere fino a 30 minuto dopo la fine della cottura vera e propria, quindi, deve riposare senza essere tagliato.
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